Στο χαλβά λέμε ναι!!!!!

Σιμιγδαλένιος χαλβάς

Εσύ που νομίζεις ότι ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι άνοστος και βαρετός, πάρε μία συνταγή που θα σου αλλάξει γνώμη.

Σαρακοστή ή όχι ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι από τα πιο εύκολα, γρήγορα και νόστιμα γλυκά που έχουμε στις επιλογές μας.

Υλικά

1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό

1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό

3/4 της κούπας λάδι

4 κούπες νερό

3 κούπες ζάχαρη

2 ξυλάκια κανέλας

1 πορτοκάλι

6 κουταλιές σταγόνες σοκολάτας

1+1/2 κούπα μιξ ξερών φρούτων (της αρεσκείας σας)

Εκτέλεση

1, Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τα ξυλάκια κανέλας και το πορτοκάλι κομμένο στα δύο. Περιμένουμε να βράσουν!!!

2, Παράλληλα σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, περιμένουμε μέχρι να ζεσταθεί (προσοχή όχι να καεί) και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τα 2 ποτήρια σιμιγδάλι. Κατεβάζουμε σε μέτρια φωτιά (δεν θέλουμε να μας καεί το σιμιγδάλι). Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πάρει το μείγμα το χρώμα της" βρεγμένης άμμου" που μου χει πει μια φίλη μου !!!

3, Μόλις το σιρόπι έχει αρχίσει να βράζει και το μείγμα από τα σιμιγδάλια είναι έτοιμο, με μια κουτάλα ρίχνω σιγά σιγά το καυτό σιρόπι μέσα στο καβουρδισμένο σιμιγδάλι και ανακατεύω συνεχώς. Επαναλαμβάνω έως ότου τελειώσει όλο το σιρόπι. 

4, Μόλις αρχίσουν να βγαίνουν μεγάλες φουσκάλες στην επιφάνεια του μείγματος, ο χαλβάς είναι έτοιμος. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε μέσα τα ξερά φρούτα και ανακατεύουμε. Μοιράζουμε σε μπολάκια και πασπαλίσουμε με τις σταγόνες σοκολάτας.

Ο χαλβάς μας είναι έτοιμος!!

Serve with love!!!

Ευχαριστώ πολύ τη φίλη μου Αγγελική για τις πολύ καλές οδηγίες της όταν το έκανα για πρώτη φορά.

Seafood for today!!!

Αν και δεν δηλώνουμε fan των Σαρακοστιανών φαγητών, λόγω ημερών θα δώσουμε τη συνταγή για ένα φαγητό, που θα λαχταρούσαν 

τα καλύτερα σαρακοστιανά τραπέζια  και όχι μόνο!!!!

Ταλιατέλες με γαρίδες

(4 άτομα)

Υλικά

700 γρ γαρίδες με το κέλυφος

3 κουταλιές ντομάτα ψιλοκομμένη η πελτέ

1 κούπα τσαγιού λάδι

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο (ολόκληρη)

αλάτι

πιπέρι

λίγο ζάχαρη

1 ποτήρι λευκό κρασί

2 φέτες τυρί φέτα

μπούκοβο γλυκό ή  καυτερό (προαιρετικό)

μαιντανό (όσο θέτλετε)

1 πακέτο μακαρόνια (Linguini ή ταλιατέλες ή παπαρδέλες

Εκτέλεση

Αν έχουμε αγοράσει φρέσκιες είμαστε έτοιμοι να ξεκινήσουμε αλλιώς αν έχουμε πάρει κατεψυγμένες γαρίδες, ξεκινάμε εφόσον τις έχουμε ξεπαγώσει καλά. Παράλληλα, ετοιμάζουμε τη σάλτσα με τις γαρίδες και βράζουμε και τα μακαρόνια.

Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την σκελίδα σκόρδο στο τηγάνι με καυτό λάδι και 2 λεπτά και ρίχνουμε τις γαρίδες. Τις αφήνουμε για 2 λεπτά και προσθέτουμε την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι το μπούκοβο και την ζάχαρη.

Σβήνουμε με ένα ποτήρι λευκό κρασί. Περιμένουμε να εξατμιστεί το λευκό κρασί. Σε περίπτωση που θέλουμε η σάλτσα να πήξει ρίχνουμε λίγο νερό από τα μακαρόνια που βράζουν. Σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά ακόμα μέχρι να δέσει η σάλτσα μας. Μόλις είναι έτοιμη προσθέτουμε θρυμματισμένη τη φέτα και τον μαϊντανό. Η σάλτσα μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Εναλλακτική πρόταση, αφού έχουμε στραγγίσει τα μακαρόνια και τα έχουμε σοτάρει με λίγο κύβο λαχανικών ή ότι μας αρέσει, ρίχνουμε τη σάλτσα μέσα στα μακαρόνια και ανακατεύουμε καλά, να πάει παντού και στη συνέχεια είμαστε έτοιμη για σερβίρισμα

Enjoy!!!!!

Tagliatelle with shrimps

(4 portions)

Ingredients

700 gr shrimps 

3 spoons tomatoe

1 tea cup of olive oil

1 onion (chopped)

1 clove of garlic (not chopped)

salt

pepper

little sugar

1 glass of white wine

2 slices feta cheece

red pepper

parsley 

1 pack of pasta linguini of tagliatelli of papardelle (your choice)

Directions

1.First, of we have bought frozen shrimps, we wait till they are completelt defrosted.

 We prepare the sause and boil the pasta at the same time

2, Saute the chopped onion and the clove of garlic in a big pot, right after the oil is well heated for 2 minutes. Add the shrimps and after the tomatoe, the salt, the black and red pepper and the sugar

3. After add the wine and wait until it is evaporated. In case we want to make our sause thicker we add 2 spoons of the water, the pasta are boiling into. Boil in low temperature for 3 to 5 minutes. When it is ready add the feta cheese and the parsley. The sause is ready.

4.Add the boiled pasta in the pot where the sause is ready and mix well. Your meal is ready!!!!

!!!!!Enjoy!!!!!

Happy Pancake Day!!!

!!Pancakes!!

Υλικά

-1 αυγό

-200 γρ γιαούρτι

-60γρ σπορέλαιο

-1 κγ ζάχαρη

-1 πρέζα αλάτι

-100γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

-1κγ μπείκιν πάουντερ

-1/2 (μισό) κγ μαγειρική σόδα

-βούτυρο ή λίγο λάδι για το τηγάνισμα

-4 φέτες γαλοπούλα (ψιλοκομμένη)

- 70 γρ τριμμένο τυρι

Οδηγίες

1, Σε ένα μπολ ανακατεύω

-το γιαούρτι

-το σπορέλαιο

-το αυγό

 2, Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα στερεά υλικά

-αλεύρι

-μπείκιν πάουντερ

-ζάχαρη 

-μαγειρική σόδα

και ανακατεύουμε φορά και το αφήνουμε λιγάκι να να φουσκώσει΄(20'-30')

3, Αφού φουσκώσει ρίχνουμε μέσα ψιλοκομμένη γαλοπούλα 

και τριμμένο τυρί (δικής μας προτίμησης)

4, Λαδώνω με ένα χαρτί εμποτισμένο στο λάδι ένα αντικολλητικό τηγάνι

και ρίχνω κουταλιές μεγάλες από το μείγμα και ψήνω από κάθε μεριά 5 περίπου λεπτά

ΠΑΝΤΑ ΣΕ ΣΙΓΑΝΗ ΦΩΤΙΑ!!

Γυρίζω από την άλλη μεριά μόλις αρχίσουν να βγαίνουν φουσκάλες στη επιφάνεια!! 

Enjoy!!!!!!

Ingredients

-1 egg

-200 grams yogurt

-60gr seed oil

-1 teaspoon sugar

-1/8 teaspoon salt

-100 grams flour

-1 teaspoon bakin powder

-1/2 (half) teaspoon bakin soda (powder)

-1 teaspoon of seed oil to cover the pan

-4 slices of turkey (chopped)

-80gr trimmed cheese

Directions

1. In a bowl, mix 

-the yogurt

-the seed oil

-the egg

2.You also add

- the flour

-bakin powder

-bakin soda (powder)

and mix all together

You leave the mix for a while to ''rest''

3.After that, we add the chopped turkey and the trimmed cheece into the mix and we mix until the mixture is homogenuous

4. Cover with a little oil the preheated pan, and keep it in low temperature

Use a spoon to throw the mix in the pan. Bake each side abou 5'. You first turn over the pancake when bubbles appear on the surface.

5.Ready to eat!!

Enjoy!!!

Double Chocolate Cake

ΥΛΙΚΑ (12 μερίδες)

260γρ γιαούρτι αγελάδος πλήρες

250γρ νερό

170γρ ελαιόλαδο

350γρ ζάχαρη

2 αυγά μεσαίου μεγέθους

2 κουτ γλυκού μπείκιν πάουντερ

1/2 (μισό) κουτ γλυκού μαγειρική σόδα

1/2 (μισό) κουτ γλυκού αλάτι

260γρ αλεύρι (όλες τις χρήσεις)

65γρ κακάο σε σκόνη

1 κοφτό κουτ. γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο

1/2 (μισό) κουτ γλυκού τριμμένο πιπέρι (προαιρετικά, δίνει πικάντικη νότα και ταιριάζει πολύ με το κακάο!!!!)

ξύσμα από 2 λεμόνια (ακέρωτα)

ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ

250γρ σοκολάτα κουβερτούρα 52%-55% κακάο τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια

240γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Χτυπάμε με ένα αυγοδάρτη σε ένα μεγάλο μπολ, το γιαούρτι, το νερό, το λάδι, τη ζάχαρη, τα αυγά, το μπείκιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι, έως ότου ανακατευτούν καλά τα υλικά.

Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, το κακάο, το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι και το ξύσμα λεμονιών, συνεχίζοντας το ανακάτεμα απαλά με  μια σπάτουλα, έως ότου προκύψει ένα ενιαίο μείγμα.

Καλύπτουμε τον πυθμένα του ταψιού διαμέτρου 24εκ με μια λαδόκολλα ή εναλλακτικά βουτυρώνουμε τη φόρμα και ρίχνουμε 2-3 κουτ αλεύρι και το περνάμε από όλα τα σημεία που έχουμε βουτυρώσει και πετάμε αυτό που έμεινε και γεμίζουμε με το μείγμα. Ψήνουμε το κέικ για περίπου 45 λεπτά. Ελέγχουμε αν είναι έτοιμο βυθίζοντας τη λάμα ενός μαχαιριού στο κέντρο, αν είναι καθαρή το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτα μέσα στο ταψί. Έπειτα το ξεφορμάρουμε πάνω σε μια σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει για άλλη (1) μία ώρα Αυτό γίνεται για να μην μουσκέψει το κέικ από τους υδρατμούς που βγάζει όταν κρυώνει!!!!!!!!!

ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ

Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά την κρέμα γάλακτος και προτού βράσει περιχύνουμε την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε καλά έως ότου γίνει ένα ομοιόμορφο λείο μείγμα. Το αφήνουμε να κρυώσει τουλάχιστον μια ώρα, θέλουμε να γίνει πιο συμπαγές έτσι ώστε να μπορούμε να το αλείψουμε πάνω στο κέικ!!! Με μία σπάτουλα καλύπτουμε όλη την επιφάνεια του κρύου κέικ και είναι έτοιμο για σερβίρισμα!!!!! 
Οποιαδήποτε διακόσμηση είναι της επιλογής σας!!!!!!!!

Enjoy!!!!!!

Ingredients (12 portions)

Cake

260 gr yogurt

250 gr water

170gr olive oil

350gr sugar

2 eggs

2 teaspoons bakin powder

1/2 teaspoon soda

1/2 of teaspoon salt

260 gr  flour

65 gr cocoa  (powder)

1 teaspoon of nutmeg (powder)

1/2 tea spoon pepper (it gives a spicy note)!!!!

2 lemons 

Glaze
250 gr dark chocolate 52%-55% (chopped in small pieces)
240 gr sour cream (35%)

How to do it!!!!
Cake
Preheat the oven in 180°C. In a medium bowl beat the yogurt, the water, the oil, the sugar, the eggs ,the bakin powder, the soda and the salt, until they make a homogenuous mixture. Add, gradually the flour, the cocoa, the nutmeg, the pepper and the yellow surface of lemon till they make again a himogenuous mixture. Cover the bottom of a pan (24cm) with a parchment paper. Bake the cake about 45 minutes. You can check when it is done, if you deep a knife in the cake. If it comes clean,the cake is ready, otherwise bake oti more than 45 minutes. After this we place it in a small rack, and let it cool completely(At least 1 hour).


How to do it!!!!

 Glaze

Chop the dark chocolate in small pieces and place it in a bowl. Heat the sour cream and before it boils, put it over the chopped chocolate. Stir the chocolate until the mixture is completely smooth. Let it cool slightly (at least 1 hour), so it will be easier to cover the cake. After try to cover each side of cake!!!! Do any decoration toy like!!!

!!!!!!Enjoy!!!!!!

*Η συνταγή είναι από τον σεφ Ανδρέα Λαγό