Thursday, November 23, 2017

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΠΥΡΑΣ

Σήμερα θα παρουσιάσουμε μια χειμωνιάτικη συνταγή,  και αυτό γιατί τα αρώματα και οι γεύσεις που αναδύονται συνδυάζονται ιδανικά με ένα ωραίο βαθυκόκκινο κρασί ή μια ωραία μαύρη μπύρα, παρεούλα και τζάκι αναμμένο σε κάποιο ορεινό χωριό.


ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΠΥΡΑΣ







Υλικά
  • 8 μπουτάκια κοτόπουλο ή ένα κοτόπουλο κομμένο σε  μεγάλα κομμάτια (πχ μπούτι, στήθος κτλ)
  •  1 κουτάκι μπύρας 500 ml και ένα κουτάκι 330 ml
  •  2 σκελίδες σκόρδο
  •  αλάτι
  • πιπέρι
  • ελαιόλαδο


Οδηγίες
  1. Αρχικά ξεπλένουμε με προσοχή το κοτόπουλο και το τοποθετούμε σε χαρτί να απορροφηθεί η υγρασία του
  2. Ζεστάνουμε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα (προτιμάμαι να έχει βάθος παρά μεγάλη διάμετρο)
  3. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, ρίχνουμε μέσα τις σκελίδες σκόρδο και τις σοτάρουμε ελαφρώς να δώσουμε άρωμα στο λάδι
  4. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα σωτάρουμε ελαφρά έτσι ώστε να τα θωρακίσουμε και να κάνουν μια κρούστα
  5. Έπειτα ρίχνουμε την μπύρα, τόση όση να καλύψει το κοτόπουλο,
  6. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, καπακώνουμε  και αφήνουμε να βράσει για  1 & 1/2 ώρα περίπου
  7. Μετά το πέρας της μιάμισης ώρας, βγάζουμε το καπάκι και βλέπουμε πόση ποσότητα μπύρας έχει απορροφηθεί
  8. Αφήνουμε την κατσαρόλα χωρίς καπάκι και δυναμώνουμε τη φωτιά έως ότου η μπύρα εξατμιστεί και πάρει παχύρρευστη μορφή σαν σάλτσα
  9. Παράλληλα, περιχύνουμε με ένα κουτάλι, την σάλτσα-μπύρας στα κομμάτια κοτόπουλου για να καραμελώσουν στην επιφάνεια τους
  10. Μόλις είναι σάλτσα έτοιμη, κατεβάζουμε από τη φωτιά, τοποθετούμε το κοτόπουλο και περιχύνουμε από πάνω με τη σάλτσα-μπύρας και σερβίρουμε
Tip: Μπορείτε να το δοκιμάσετε και με μαύρη μπύρα, θα δώσει έξτρα γεύση στο πιάτο σας

soon in english version my dear foodie friends

ENJOY!!!