!!!Pizza Pesto !!!

Έχεις βαρεθεί τα ίδια και τα ίδια;;;, πίτσα σπέσιαλ με ζαμπόν, κασέρι, μανιτάρι και πιπεριές;;;;;!!!

 Η λύση είναι μία ΑΥΤΟΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ.

 Παρακάτω σου δίνουμε την δικιά μας αυτοσχέδια συνταγή

για την πιο πρωτότυπη pizza που έχεις φάει ποτέ!!!!!

PESTO και έγινε ->Pizza Italiana

Υλικά (ζύμη)

350 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

15γρ φρέσκα μαγιά

200γρ νερό χλιαρό

1κουτ γλυκού ζάχαρη

1/2 (μισό) κουτ γλυκού αλάτι

3/4 κουτ γλυκού μπούκουβο (μισό γλυκό-μισό καυτερό)

3 κ.σ γραβιέρα τριμμένη

1/8 κουτ γλυκού πιπέρι

4κουτ σουπ ελαιόλαδο

Για την επικάλυψη

1 βαζάκι σάλτσα PESTO (πέστο)

1 βαζάκι λιαστές ντομάτες

1 φακελάκι τριμμένη mozzarella (στα ψυγεία σούπερ μάρκετ)

Εκτέλεση

Βάζω σε ένα μεγάλο μπολ τη μαγιά και τη ζάχαρη. Για να μπορέσουμε πιο εύκολα να έχουμε χλιαρό νερό, ζεσταίνουμε τα 100γρ και λίγο πριν βράσει ανακατεύουμε με τα άλλα 100γρ από νερό βρύσης. Έτσι έχουμε 200γρ χλιαρό νερό. Ρίχνουμε λίγο νερό και ανακατεύουμε την μαγιά με τη ζάχαρη που έχουμε ρίξει στο μπολ μέχρι να λιώσει η μαγιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε και το υπόλοιπο νερό. Συνεχίζουμε το ζύμωμα/ανακάτεμα και ρίχνουμε το λάδι, τη γραβιέρα και το μπούκοβο. Τελευταίο ρίχνουμε το αλάτι!!!!! Έπειτα απλώνουμε στο σκεύος που θέλουμε να κάνουμε την pizza  τη ζύμη και τυλίγουμε σχολαστικά με διάφανη μεμβράνη όλο το σκεύος καθώς δεν θέλουμε να μείνει ανοιχτή καμιά πλευρά.

Το αφήνουμε για μισή ώρα (30') να φουσκώσει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180. Μετά τη μισή ώρα η ζύμη μας θα δούμε ότι έχει φουσκώσει, αφαιρούμε την μεμβράνη και πιέζουμε απαλά να την ξεφουσκώσουμε λιγάκι. Ψήνουμε για 10 λεπτά!!! Στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί και αλείφουμε όλη την επιφάνεια με την σάλτσα PESTO, μετά ρίχνουμε τις λιαστές ντομάτες (ψιλοκομμένες) και τέλος από πάνω πασπαλίζουμε με τη mozzarella. Ψήνουμε για άλλα 30-35 λεπτά. Ελέγχουμε το πάτο της pizza αν έχει ψηθεί και αν είναι χρυσή η ζύμη το βγάζουμε. Αφού κρυώσει για λίγο, είναι έτοιμη να την κόψουμε!!!!!

!!!!Good luck and Bon Appetit!!!!

What About Quinoa???

Tiny, bead-shaped, with a slightly bitter flavour and firm texture...Quinoa!

Is Quinoa included in your Diet?

Many times we feel that the nutritional value of our food is poor. This stems from the fact that we choose the same flavors in order to feel safe. But there is a plenty of choices even for a celiac!

Unlike wheat or rice, quinoa is a complete protein, containing essential amino acids like lysine and acceptable quantities of calcium, phosphorus, and iron. It has been recognised by the United Nations as a supercrop for its health benefits: packed with dietary fibre, phosphorus, magnesium and iron.

The most important is the fact that it's gluten-free! 

Quinoa is easy to prepare and its fluffy texture and slightly nutty flavour make it an excellent alternative to white rice or couscous. When cooked, its grains quadruple in size and become almost translucent. Quinoa seeds are in general cooked the same way as rice and can be used in a wide range of dishes. It should usually be rinsed or soaked before use to remove its bitter coating, so check packet instructions. Bring two cups of water to the boil to one cup of grain, cover, simmer and cook for approximately 15 minutes or until the germ separates from the seed. The cooked germ should have a slight bite to it. It is great in stuffings, pilafs and breakfast cereals.

The facts suggest it is close to a perfect ingredient as you can get!

Thank god it's Friday!!!

!!!Thank god it's Friday!!! 

Ξύπνησες νωρίς και θες να αντέξεις από την κούραση της
ημέρας; Ένας απολαυστικός φυσικός χυμός είναι ότι πρέπει για
να σε τονώσει!!!


Υλικά
3 πορτοκάλια  

1 ρόδι 

καλή διάθεση ;-)

Εκτέλεση
Στύβουμε τα πορτοκάλια και στη συνέχεια με τον ίδιο τρόπο
 και το ρόδι. Ο χυμός μας είναι έτοιμος!!!! Απολαμβάνουμε με
 τη συνοδεία μουσικής από Κασετόφωνο 
http://www.kasetophono.com/2014/07/working-fridays.html
Thank god it's Friday!!!!!

Katerina & Olga

National Geographic Channel Competition

Eat: The Story of Food

National Geographic is challenging you! 

Take part in the quiz and in the draw for the double invitations and wonderful books below:

Learn more from the link below:

participation by tablet/mobile:
https://apps.facebook.com/eat-story-of-food/

CHOCO smarties-CUPCAKES-

Η πρώτη μας συνταγή για το καλωσόρισμα!!!!!

Our first recipe in order to welcome you!!!!


CHOCO CUPCAKES

by Νανά Γιώτη

Υλικά (18 μερίδες)

350γρ σοκολάτα κουβερτούρα 52%-55% κακάο τεμαχισμένη 

σε μικρά κομματάκια

250γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

5 αυγά μεσαίου μεγέθους

100γρ ζάχαρη

λίγη σκόνη βανίλιας

100γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 (μισό) κουτ γλυκού μαγειρική σόδα

150γρ σταγόνες σοκολάτας (στα ράφια σουπερμάρκετ, είδη

 ζαχαροπλαστικής)

Γλάσο

120γρ κρέμα γάλακτος

170γρ σοκολάτα κουβερτούρα τεμαχισμένη 52%-55%

30γρ τριμμένη λευκή σοκολάτα ή πολύχρωμα καραμελάκια

 (ότι θέλετε, είναι για τη διακόσμηση)

Εκτέλεση

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί *(τοποθετούμε τη

σοκολάτα σε ένα μεταλλικό μπολ ή σε ένα κατσαρολάκι που

 έχουμε στερεώσει πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό, το νερό 

όμως δεν θα ακουμπά το πάτο του σκεύους που είναι η 

σοκολάτα μέσα), προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και 

ανακατεύουμε με μια κουτάλα.

Χτυπάμε στη μέτρια ταχύτητα στο μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη

και τη βανίλια για 5 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο 

στους 170°C. Ρίχνουμε στο κάδο του μίξερ, το μείγμα 

σοκολάτας-κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα για

 άλλα 15 λεπτά. Σταματάμε το μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι

, τη σόδα και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε με

 μία σπάτουλα

Μοιράζουμε το μείγμα μας σε 18 φόρμες σιλικόνης 

για cupcakes, γεμίζοντας περίπου ως ένα εκατοστό 1cmαπό

 το χείλος. (φόρμες χάρτινες θέλουν μικρή ποσότητα και το 

μείγμα ρέει και γίνεται σαν μπισκότο.... προτιμήστε της 

σιλικόνης!!!!!)

Ψήνουμε τα κεκάκια για πείπου 25-30 λεπτά. Μπορούμε να

 ελέγξουμε αν είναι έτοιμα βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο 

κέντρο τους, αν βγει καθαρό είναι έτοιμα, και τα βγάζουμε 

από το φούρνο να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν τα 

ξεφορμάρουμε.

Γλάσο

Τεμαχίζουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε 

σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και λίγο πριν

 βράσει την κατεβάζουμε και την περιχύνουμε πάνω στη

 τεμαχισμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να 

λιώσει η σοκολάτα και γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Tip:

 Μπορούμε να ζεστάνουμε για 2-3 λεπτά τη σοκολάτα στο 

φούρνο μικροκυμάτων πριν ρίξουμε την ζεστή κρέμα 

γάλακτος, θα βοηθήσει στο να ενοποιηθούν καλύτερα τα 2

 υλικά!!!!! Βουτάμε έπειτα ένα-ένα τα 

cupcake στο γλάσο σοκολάτας (αφού έχουν κρυώσει) 

περιμένουμε λίγο να στεγνώσει και πασπαλίζουμε με τη

 λευκή σοκολάτα η τα πολύχρωμα καραμελάκια η ό,τι άλλο

 μας αρέσει!!!!!

!!!!!Καλή επιτυχία!!!!!

***Η επικρατέστερη εκδοχή λέει ότι το bain maire (μπεν

 μαρί) προέκυψε από την ανάγκη των αλχημιστών να 

θερμαίνουν τα υλικά τους αργά και σταθερά χωρίς να 

επηρεάζεται η σύσταση τους. Όσο για την ονομασία, η οποία

 μεταφρασμένη κατά λέξη σημαίνει '' μπάνιο Μαρία'' (;) τη

 δόξα μοιράζονται δύο συνονόματες εκπρόσωποι της 

αλχημείας, μια Ιταλίδα του μεσαίωνα και μια Εβραία των 

αρχαίων χρόνων οι οποίες θεωρούνται εφευρέτες της 

συγκεκριμένης μεθόδου.

Για διευκόλυνση βλέπε βιντεάκι κάτω!!!