Γλυκό κουλουράκι για το πιο τέλειο πρωινό!! - Sweet greek koulouri for all day snacks!!!

Γλυκό κoυλoύρι

Υλικά

Η ζύμη είναι ζύμη πίτσας, την έχουμε γράψει ξανά στο άρθρο με την πίτσα πέστο, ωστόσο για διευκόλυνση και για μερικές παραλλαγές που έχουν γίνει θα την ξαναγράψουμε!!!!

350 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

15γρ φρέσκα μαγιά

200γρ νερό χλιαρό

3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

1/2 (μισό) κουτ γλυκού αλάτι

4κουτ σουπ ελαιόλαδο

10 κουταλιές σούπας ξερά φρούτα (δικής σας επιλογής)

μισό φακελάκη σταγόνες σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτέλεση

Βάζω σε ένα μεγάλο μπολ τη μαγιά και το ένα κουταλάκι ζάχαρη. Για να μπορέσουμε πιο εύκολα να έχουμε χλιαρό νερό, ζεσταίνουμε τα 100γρ και λίγο πριν βράσει ανακατεύουμε με τα άλλα 100γρ από νερό βρύσης. Έτσι έχουμε 200γρ χλιαρό νερό. Ρίχνουμε λίγο νερό και ανακατεύουμε την μαγιά με τη ζάχαρη που έχουμε ρίξει στο μπολ μέχρι να λιώσει η μαγιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε και το υπόλοιπο νερό. Συνεχίζουμε το ζύμωμα/ανακάτεμα και ρίχνουμε το λάδι και τέλος την υπόλοιπη ζάχαρη. Βάζουμε ζάχαρη στο τέλος αναλόγως με το πόσο γλυκό θέλουμε να γίνει. Το αφήνουμε σε ένα μπωλ, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε 30' να φουσκώσει. Μόλις φουσκώσει ρίχνουμε μέσα το μείγμα ξερών φρούτων και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε.

 Έπειτα πλάθουμε τα μπατονάκια ρίχνοντας λίγο αλεύρι για να μήν κολλάει η ζύμη. Η ζύμη βγάζει 4 μεγάλα κουλούρια ή 8 μικρά. 

Το ψήνετε στους 180-200 με αέρα για 30-40'. Εξαρτάται από το φούρνο και το βάζεται και στο grill για 5-7 λεπτά!!!

Bon Appetit!!!
EatLoveFlavor team

Soon english edition will be added! Thank you for understanding!!!!

Strawberry souvlaki για τους τολμηρούς!!!!!!!

Μήνας Μάιος και η απάντηση σε όλα είναι ΦΡΑΟΥΛΕΣ!!!! Το αγαπημένο φρούτο πολλών!!!! Οι φράουλες είναι απίστευτα θρεπτικές, περιέχουν περισσότερη βιταμίνη vitamine C από όλα τα φρούτα ακόμα και από το πορτοκάλι!!!!!! 

Το γλυκό που θα ζηλεύαμε σε κάθε αστραφτερή βιτρίνα μεγάλων ζαχαροπλαστείων, είναι εύκολο και μπορούμε να το κάνουμε και μόνοι μας!!! Μπορούμε να τις βουτήξουμε σε λιωμένη σοκολάτα και να τις περάσουμε σε ξυλάκια για σουβλάκια!!! Έτσι δεν θα είναι τόσο βαρετές και ταυτόχρονα θα είναι και υγιεινές!!! Δείτε παρακάτω την συνταγή!!!!

 Υλικά

25 φράουλες

σταγόνες μαύρης σοκολάτας

σταγόνες λευκής σοκολάτας

ξυλάκια

Εκτέλεση

1. Πλένουμε καλά τις φράουλες καθαρίζουμε τα κοτσανάκια και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να μην έχουν καθόλου υγρά

2, Λιώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων σε δύο ξεχωριστά μπολάκια την κουβερτούρα                   (περίπου 2 λεπτά στους 360 βαθμούς έχει λιώσει)

3, Βουτάμε τις φράουλες μία μία στη σοκολάτα της αρεσκείας μας και τις απλώνουμε σε μία λαδόκολλα

4, Μόλις η σοκολάτα σταθεροποιηθεί βάζουμε 3 φράουλες σε κάθε ξυλάκι

5, Σερβίρουμε

ENJOY!!!!!!!!!!!

Avocado!!!! Tips για καθάρισμα και συντήρηση!!!!

Με αφορμή το άρθρο της Ελεάννας  http://www.foodaki.gr/magazine/avocado-tips.html, το οποίο ήταν πολύ χρήσιμο, θα αναφέρω και γω κάποια επιπλέον tips που με βοήθησαν πολύ!!!

Σημαντικό είναι όταν αγοράζεις ένα αβοκάντο να γνωρίζεις όχι μόνο πως καθαρίζεται αλλά και πως συντηρείται. Δυστυχώς το αβοκάντο δεν είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο και εκτός από το διαδεδομένο quakamole, λίγοι έχουν επιχειρήσει να το βάλουν στην κουζίνα τους!!

Από το άρθρο που εντόπισα πρόσφατα http://www.realfarmacy.com/12-foods-youve-been-cutting-the-wrong/, που δείχνει το σωστό τρόπο που καθαρίζονται οι τροφές, έμαθα το καλύτερο τρόπο που καθαρίζονται τα φρούτα, λαχανικά καθώς και το αβοκάντο!!!!!!

Αν και η μέθοδος του κουταλιού έχει αποδειχθεί βολική, ο καλύτερος τρόπος να διατηρήσει κάποιος όλα τα αντιοξειδωτικά που περιέχει το αβοκάντο είναι να ξεφλουδίζει απλά την φλούδα του.

Επίσης, ενώ το αβοκάντο θέλουμε να το χρησιμοποιήσουμε 2-3 φορές αναγκαστικά το καθαρίζουμε όλο. Συνεπώς πρέπει να το συντηρήσουμε καθαρισμένο. Η πρώτη απόπειρα μου να το συντηρήσω ήταν αποτυχημένη. Την επομένη μέρα είχε γίνει μαύρο. Έτσι έψαξα βρήκα ένα φοβερό τρόπο που συντηρείται και παραμένει αναλλοίωτο μέχρι και 2-3 μέρες!!!!. Η λύση είναι να το βάλετε μέσα σε ένα τάπερ στο οποίο θα έχετε μέσα ένα μισό χοντροκομμένο κρεμμύδι.

Ελπίζω οι συμβουλές μας να σας είναι χρήσιμες!!!!

ENJOY!!!!

Μπιφτέκι μοσχαρίσιο με λαχανικά!!!!!!!

Πλησιάζει το καλοκαιράκι και προσέχουμε ολοένα και περισσότερο τη διατροφή μας. Πολλοί συνηθίζουν να μην αποφεύγουν το κρέας. Όμως το μοσχάρι είναι και θα πρέπει να είναι βασικό εβδομαδιαίο γεύμα καθημερινά στη διατροφή μας!!!!!!

Γι' αυτό σας δίνουμε μια  νόστιμη, εύκολη με λίγε θερμίδες συνταγή ειδική για να προσέξετε τη διατροφή σας!!!!!!!!!

Μπιφτέκι μοσχαρίσιο με λαχανικά

Υλικά (8 μπιφτέκια)

1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος

1 ματσάκι μαϊντανό η ρίγανη

2 κρεμμύδια

1 ντομάτα

2 κουταλιές της σούπας ξίδι μπαλσάμικο

1 κουταλιά της σούπας αλάτι 

πιπέρι μαύρο & κόκκινο

2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα 

Εκτέλεση

Ρίχνω όλα τα υλικά μέσα σε ένα μπολ και ανακατεύω καλά για 10 λεπτά να γίνει αφράτο το μείγμα. Τοποθετώ στο ψυγείο για άλλα 10 λεπτά, έτσι ώστε να μπορώ να πλάσω πιο εύκολα τα μπιφτέκια. Το μείγμα βγάζει 8 μεγάλα μπιφτέκια. Πολύ προσοχή στο ψήσιμο, το μοσχαρίσιο κρέας ψήνεται στους 185 βαθμούς και για 20 το πολύ λεπτά. Αν το παραψήσετε δεν θα τρώγεται. Παράλληλα βράζω λαχανικά της αρεσκείας μου, εμείς κάναμε βραστά φασολάκια με καρότο και πατάτα. Εναλλακτικά θα μπορούσατε να το συνοδεύσετε με πράσινη σαλάτα ή μπρόκολο. Μόλις τα μπιφτεκάκια είναι έτοιμα σερβίρετε!!!!!!!!

Enjoy!!!!!!!!!

Λαβράκι στη λαδόκολλα!!!

Υλικά

(2-3 άτομα)

2 λαβράκια μεσαίου μεγέθους

2 λεμόνια

αρκετό μαϊντανό

1 πατάτα

αλάτι 

πιπέρι

μουστάρδα

λάδι

Εκτέλεση

1. Τοποθετούμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, αρκετά μεγάλο καθώς στο τέλος θα τυλίξουμε το ψάρι με αυτό. Από πάνω απλώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα όμοιου μεγέθους.

2. Βάζουμε πάνω το ψάρι, πασπαλίζουμε με αλάτι πιπέρι

3. Κόβουμε την πατάτα σε ροδέλες και τις τοποθετούμε κάτω από το ψάρι

4. Πλένουμε το μαϊντανό και κόβουμε σε μικρά ματσάκια και γεμίζουμε τη κοιλιά του ψαριού

5, Κόβουμε σε ροδέλες το λεμόνι και το τοποθετούμε από πάνω όπως φαίνεται στην εικόνα!!

6. Σε ένα μπολάκι , στύβουμε 1 λεμόνι, βάζουμε 2 κουταλιές μουστάρδα, 3-4 κουταλιές της σούπας λάδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα περιχύνουμε το ψάρι

7, Τέλος τυλίγουμε σχολαστικά το ψάρι με τη λαδόκολλα και μετά με το αλουμινόχαρτο, σαν να  είναι φάκελος. Θέλουμε να είναι προσεκτικά τυλιγμένο έτσι ώστε το ψαράκι να μαγειρευτεί στο ζουμί του, και να μην φεύγει ο ατμός από το φάκελο!!!

Ψήνετε για 30' σε προθερμασμένο φούρνο στους 180!!

Ανοίγεται το φάκελο προσεκτικά και τσεκάρετε αν είναι έτοιμο, εξαρτάται και από το μέγεθος του ψαριού. Αν όχι το τυλίγετε και το αφήνετε λίγο ακόμα αλλιώς σερβίρετε!!!!

Καλή όρεξη!!!!!

Ingredients

2-4 portions

2 fish medium size (like the picture above)

2 lemons

pasleley

1 potatoe

salt

pepper

mustard

olive oil

Directions

1. Place a piece of alumin paper, long enough, becaouse at the end will wrap the fish in it. Above the alumin papaer place a greaseproof paper.

2. Put the fish above those two papers. Spinkle with sugar and pepper.

3. Chop a potatoe in rings and put them beneath the fish

4. Chop the parsley and fill the stomach of the fish

5. In a pot mix  well the juice of lemon, 2 spoons mustard, 3-4 spoons olive oil, salt and pepper. Until it is homogeneous, sour it above the fish.

6.At last, we wrap the fixh with the greaseproof paper and after with the alumin paper, like a envelope. We want to carefully wrapped in order to be cooked to its own juice, with the help of the steam.

Cook fro 30' in a preheated oven at 180 degrees
Open carefully the envelope to see if it is ready. I depends from the size of the fish. If it is not wrap it again cerefulley and leave it for 5 to 10 minutes more.

Serve with love!!
Enoy!!!

Στο χαλβά λέμε ναι!!!!!

Σιμιγδαλένιος χαλβάς

Εσύ που νομίζεις ότι ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι άνοστος και βαρετός, πάρε μία συνταγή που θα σου αλλάξει γνώμη.

Σαρακοστή ή όχι ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι από τα πιο εύκολα, γρήγορα και νόστιμα γλυκά που έχουμε στις επιλογές μας.

Υλικά

1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό

1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό

3/4 της κούπας λάδι

4 κούπες νερό

3 κούπες ζάχαρη

2 ξυλάκια κανέλας

1 πορτοκάλι

6 κουταλιές σταγόνες σοκολάτας

1+1/2 κούπα μιξ ξερών φρούτων (της αρεσκείας σας)

Εκτέλεση

1, Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τα ξυλάκια κανέλας και το πορτοκάλι κομμένο στα δύο. Περιμένουμε να βράσουν!!!

2, Παράλληλα σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, περιμένουμε μέχρι να ζεσταθεί (προσοχή όχι να καεί) και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τα 2 ποτήρια σιμιγδάλι. Κατεβάζουμε σε μέτρια φωτιά (δεν θέλουμε να μας καεί το σιμιγδάλι). Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πάρει το μείγμα το χρώμα της" βρεγμένης άμμου" που μου χει πει μια φίλη μου !!!

3, Μόλις το σιρόπι έχει αρχίσει να βράζει και το μείγμα από τα σιμιγδάλια είναι έτοιμο, με μια κουτάλα ρίχνω σιγά σιγά το καυτό σιρόπι μέσα στο καβουρδισμένο σιμιγδάλι και ανακατεύω συνεχώς. Επαναλαμβάνω έως ότου τελειώσει όλο το σιρόπι. 

4, Μόλις αρχίσουν να βγαίνουν μεγάλες φουσκάλες στην επιφάνεια του μείγματος, ο χαλβάς είναι έτοιμος. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε μέσα τα ξερά φρούτα και ανακατεύουμε. Μοιράζουμε σε μπολάκια και πασπαλίσουμε με τις σταγόνες σοκολάτας.

Ο χαλβάς μας είναι έτοιμος!!

Serve with love!!!

Ευχαριστώ πολύ τη φίλη μου Αγγελική για τις πολύ καλές οδηγίες της όταν το έκανα για πρώτη φορά.

Seafood for today!!!

Αν και δεν δηλώνουμε fan των Σαρακοστιανών φαγητών, λόγω ημερών θα δώσουμε τη συνταγή για ένα φαγητό, που θα λαχταρούσαν 

τα καλύτερα σαρακοστιανά τραπέζια  και όχι μόνο!!!!

Ταλιατέλες με γαρίδες

(4 άτομα)

Υλικά

700 γρ γαρίδες με το κέλυφος

3 κουταλιές ντομάτα ψιλοκομμένη η πελτέ

1 κούπα τσαγιού λάδι

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο (ολόκληρη)

αλάτι

πιπέρι

λίγο ζάχαρη

1 ποτήρι λευκό κρασί

2 φέτες τυρί φέτα

μπούκοβο γλυκό ή  καυτερό (προαιρετικό)

μαιντανό (όσο θέτλετε)

1 πακέτο μακαρόνια (Linguini ή ταλιατέλες ή παπαρδέλες

Εκτέλεση

Αν έχουμε αγοράσει φρέσκιες είμαστε έτοιμοι να ξεκινήσουμε αλλιώς αν έχουμε πάρει κατεψυγμένες γαρίδες, ξεκινάμε εφόσον τις έχουμε ξεπαγώσει καλά. Παράλληλα, ετοιμάζουμε τη σάλτσα με τις γαρίδες και βράζουμε και τα μακαρόνια.

Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την σκελίδα σκόρδο στο τηγάνι με καυτό λάδι και 2 λεπτά και ρίχνουμε τις γαρίδες. Τις αφήνουμε για 2 λεπτά και προσθέτουμε την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι το μπούκοβο και την ζάχαρη.

Σβήνουμε με ένα ποτήρι λευκό κρασί. Περιμένουμε να εξατμιστεί το λευκό κρασί. Σε περίπτωση που θέλουμε η σάλτσα να πήξει ρίχνουμε λίγο νερό από τα μακαρόνια που βράζουν. Σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά ακόμα μέχρι να δέσει η σάλτσα μας. Μόλις είναι έτοιμη προσθέτουμε θρυμματισμένη τη φέτα και τον μαϊντανό. Η σάλτσα μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Εναλλακτική πρόταση, αφού έχουμε στραγγίσει τα μακαρόνια και τα έχουμε σοτάρει με λίγο κύβο λαχανικών ή ότι μας αρέσει, ρίχνουμε τη σάλτσα μέσα στα μακαρόνια και ανακατεύουμε καλά, να πάει παντού και στη συνέχεια είμαστε έτοιμη για σερβίρισμα

Enjoy!!!!!

Tagliatelle with shrimps

(4 portions)

Ingredients

700 gr shrimps 

3 spoons tomatoe

1 tea cup of olive oil

1 onion (chopped)

1 clove of garlic (not chopped)

salt

pepper

little sugar

1 glass of white wine

2 slices feta cheece

red pepper

parsley 

1 pack of pasta linguini of tagliatelli of papardelle (your choice)

Directions

1.First, of we have bought frozen shrimps, we wait till they are completelt defrosted.

 We prepare the sause and boil the pasta at the same time

2, Saute the chopped onion and the clove of garlic in a big pot, right after the oil is well heated for 2 minutes. Add the shrimps and after the tomatoe, the salt, the black and red pepper and the sugar

3. After add the wine and wait until it is evaporated. In case we want to make our sause thicker we add 2 spoons of the water, the pasta are boiling into. Boil in low temperature for 3 to 5 minutes. When it is ready add the feta cheese and the parsley. The sause is ready.

4.Add the boiled pasta in the pot where the sause is ready and mix well. Your meal is ready!!!!

!!!!!Enjoy!!!!!