ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΠΥΡΑΣ

Σήμερα θα παρουσιάσουμε μια χειμωνιάτικη συνταγή,  και αυτό γιατί τα αρώματα και οι γεύσεις που αναδύονται συνδυάζονται ιδανικά με ένα ωραίο βαθυκόκκινο κρασί ή μια ωραία μαύρη μπύρα, παρεούλα και τζάκι αναμμένο σε κάποιο ορεινό χωριό.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΠΥΡΑΣ

Υλικά

• 8 μπουτάκια κοτόπουλο ή ένα κοτόπουλο κομμένο σε  μεγάλα κομμάτια (πχ μπούτι, στήθος κτλ)
•  1 κουτάκι μπύρας 500 ml και ένα κουτάκι 330 ml
•  2 σκελίδες σκόρδο
•  αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Οδηγίες

1. Αρχικά ξεπλένουμε με προσοχή το κοτόπουλο και το τοποθετούμε σε χαρτί να απορροφηθεί η υγρασία του
2. Ζεστάνουμε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα (προτιμάμαι να έχει βάθος παρά μεγάλη διάμετρο)
3. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, ρίχνουμε μέσα τις σκελίδες σκόρδο και τις σοτάρουμε ελαφρώς να δώσουμε άρωμα στο λάδι
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα σωτάρουμε ελαφρά έτσι ώστε να τα θωρακίσουμε και να κάνουν μια κρούστα
5. Έπειτα ρίχνουμε την μπύρα, τόση όση να καλύψει το κοτόπουλο,
6. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, καπακώνουμε  και αφήνουμε να βράσει για  1 & 1/2 ώρα περίπου
7. Μετά το πέρας της μιάμισης ώρας, βγάζουμε το καπάκι και βλέπουμε πόση ποσότητα μπύρας έχει απορροφηθεί
8. Αφήνουμε την κατσαρόλα χωρίς καπάκι και δυναμώνουμε τη φωτιά έως ότου η μπύρα εξατμιστεί και πάρει παχύρρευστη μορφή σαν σάλτσα
9. Παράλληλα, περιχύνουμε με ένα κουτάλι, την σάλτσα-μπύρας στα κομμάτια κοτόπουλου για να καραμελώσουν στην επιφάνεια τους
10. Μόλις είναι σάλτσα έτοιμη, κατεβάζουμε από τη φωτιά, τοποθετούμε το κοτόπουλο και περιχύνουμε από πάνω με τη σάλτσα-μπύρας και σερβίρουμε

Tip: Μπορείτε να το δοκιμάσετε και με μαύρη μπύρα, θα δώσει έξτρα γεύση στο πιάτο σας

soon in english version my dear foodie friends

ENJOY!!!

ΤΗΓΑΝΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ & ΑΓΡΙΟ ΡΥΖΙ ΜΕ ΚΡΟΚΟ ΚΟΖΑΝΗΣ

Κυριακάτικο γεύμα, ελαφρώς γκουρμέ, με τοπικά προιόντα σας παρουσιάζουμε σήμερα!!!Πληροφορίες για τον Κρόκο Κοζάνης θα διαβάσετε στο σύνδεσμο που ακολουθεί KROKOS KOZANIS θα διαβάσετε την ιστορία του, την καταγωγή της ιδιότητες κτλ
Εμείς θα σας παρουσιάσουμε μια πολύ ωραία και εύκολη συνταγή

 

Υλικά (4 άτομα)

• 500 γρ τηγανιά κοτόπουλο (μαριναρισμένη έτοιμη απο τον κρεοπώλη)

• ρυζι άγριο (1,5 φλιτζάνι του τσαγιού)

• 4 στήμονες αποξηραμένος κρόκος κοζάνης ή και σκόνη    βλέπε: Προιόντα Κρόκου

•  1 ποτήρι λευκό κρασί

• 1 πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε ροδέλες

• αλάτι

• πιπέρι

Οδηγίες

1.Τσιγαρίζω σε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε ροδέλες

2. Ρίχνω την τηγανιά και την πιπεριά και μόλις τσιγαριστεί ελαφρώς ρίχνω ένα ποτήρι λευκό κρασί

3. Περιμένω να εξατμιστεί το αλκοόλ

4. Σκεπάζω με ένα καπάκι και αφήνω την τηγανία να βράσει για 40' λεπτάκια σε χαμηλή φωτιά

5.Παράλληλα ετοιμάζω το ρυζάκι. Ακολουθώ τις οδηγίες τις συσκευασίας, απλά προσθέτω και του στήμονες κρόκου στο βράσιμο

Μόλις ετοιμαστούν και τα δύο, σερβίρω!

Ρυζάκι απο κάτω, τηγανιά από πάνω για να δέσει το "γλυκό"!!! Κάθε πιρουνιά και διπλή απόλαυση!!

Έκρηξη γεύσεων !!

 Enjoy!!

Κατερίνα & Όλγα

30' meal--->Τortilla με μπιφτέκι πατάτας

Έρχεται το βραδάκι και σου έρχεται μια λιγουρίτσα για κάτι διαφορετικό από κάθε βράδυ. Τι να κάνεις άραγε; Να παραγγείλεις κάτι απ' έξω; να φας ένα κλασσικό τοστάκι;
Εμείς σου έχουμε την τέλεια εναλλακτική να γλείφεις και τα δακτυλά σου μετά!!!!
Εύκολη συνταγή με εύκολα υλικά σε 30'!!!!!!!!!!!!!!
και νηστίσιμη!!!
Αρχικά σκεφτήκαμε για γέμιση ένα μπιφτέκι λαχανικών, όμως δεν είχαμε πολλά υλικά οπότε καταλήξαμε ότι θα το κάνουμε πατατομπιφτέκι.
Δες τα υλικά για το πατατομπιφτέκι αναλυτικά:

Υλικά για πατατομπιφτέκι

1 1/2 κιλό πατάτες βρασμένες πολτοποιημένες

3-4 κουταλιές της σούπας ρίγανη

φέτα

1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο

αλάτι 

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

αλεύρι

2-3 αβγά

Έξτρα υλικά
2 ψιλοκομμένες ντομάτες
λίγο ψιλοκομμένο μαιντανό

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε καλά τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
2. Βράζουμε σε  μια κατσαρόλα αλατισμένο νερό και ρίχνουμε τις πατάτες
3. Μόλις περάσει το 10 περίπου τις βγάζουμε και τις πολτοποιούμε
4. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ και ανακατεύουμε καλα
5. Ετοιμάζουμε την γκριλιέρα -τηγάνι να ζεστάνει, περνάμε με ένα πανάκι λαδωμένο
6. Φτιάχνουμε τα μπιφτεκάκια στο μέγεθος που θέλουμε, τα αλευρώνουμε και τα τοποθετούμε στην γκριλιέρα ανά δύο
7. Ψήνουμε στο τηγάνι 2 λεπτά πάνω κάτων την τορτίγια και την απλώνουμε σε ένα πιάτο
8. Ψιλοκόβουμε 2 ντομάτες, τις βάζουμε σε ένα μπωλάκι, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε λίγο ψιλοκομμένο μαιντανο, λίγο λάδι και ανακατεύουμε καλά
9.Τοποθετούμε στην απλωμένη τορτίγια το μπιφτέκι πατάτας, μια στρώση από την σαλάτα που κάναμε και μια πλούσια κουταλιά γιαούρτι κατά μήκος της τορτίγιας
10. Ρολάρουμε την τορτίγια και την κόβουμε στη μέση και voila!!!!

Έτοιμο το μεσημεροβραδινό μας, δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα κανένα επιτηδευμένο σνακ από αυτά που θα παραγγέλναμε απ' έξω

ENJOY MY FRIENDS!!
SOON RECIPE IN ENGLISH, STAY TUNED!!!

SunDay is always a wannabe Pancake day

Κυριακή και πολύ όρεξη και χρόνο για πλούσιο πρωινό!

Σου έχω έτοιμη συνταγούλα για pancakes, εύκολη όσο δεν πάει, μοιάζει με την συνταγή για κρέπες!!!!

Υλικά

1 κούπα αλεύρι

1 κούπα γάλα

1 αυγό

1 κουταλάκι του τσαγιού μαγειρική σόδα

1 ψιλοκομμένη μπανάνα

Οδηγίες

1.Βάζω σε ένα μπωλ όλα τα υλικά και ανακατεύω

2. Αφήνω λίγο το μείγμα να ξεκουραστεί (5 λεπτά)

3. Ζεσταίνω ένα τηγάνι και αλείφω με λίγο λαδάκι στην επιφάνειά του

4. Βάζω το μάτι σε χαμηλή θερμοκρασία αφού ζεσταθεί

5. Ρίχνω τέτοια ποσότητα όσο μεγάλη ή μικρή θέλω να είναι η pancake

6. Μόλις βγάλει τρυπούλες την γυρίζω από την ανάποδη και αφήνω περίπου 4 λεπτά ακόμα

RECIPE IN ENGLISH SCHROLL DOWN 

Sunday mornign and I have a special recipe for you guys!!Look the photo above!!! 

No time to loose, prepare your pans!! Today you will eat pancakes in our way!!!!

Ingredients

1 cup of milk,
1 cup of flour,
 1 teaspoon of baking soda,
1 egg and
one chopped banana!!
Cook in low temperature!!!!!

Directions

1. Mix all the ingredients in a bowl
2. Preheat a pan
3. Put little oil in a napkin and put some in the surface of the pan
4.Take a small cup to measure the amount of the mix your like to throw in your pan
5. Low the temperature
6. Put mix in the pan, till it starts have holes in the top, turn upside down and let it be cooked for another 4 minutes
7. Serve hot with any treats you like
We prefer nutella, smashed oreo cookies, nuts, hazelnuts, peanutbutter or honey!!

It is up you!!
Enjoy!!

Friday breakfast

 

 

 

Παρασκευάτικες Καλημέρες!!!!
Αυτό σημαίνει ότι επειδή έρχεται σαββατοκύριακο, πρέπει να φάμε κάτι πιο ξεχωριστό από τα συνηθισμένα!!!

Λέω αντε κυριακή δεν είναι αλλά θα δώσω μια τιμητική στην αγαπημένη μου μερεντούλα!!!
Με παρεούλα όμως όχι μοναχή!!!

Αυτόματα έρχεται καταιγισμός συνδυασμών στο μυαλό μου.. μετά μου ρχεται η φαινή ιδέα !!!!! να χρσησιμοποιήσω το χειροποίητο φυστικοβούτυρο που αγόρασα από Ζαχαροπλαστείο "Elite" #elitekozani #kozani #greece και
voilà!!!!!!!!!
Σας παρουσιάζω το μοντέλο μου για σήμερα, φρυγανισμένο ψωμάκι με προζύμι με φυστικοβούτυρο,μερεντούλα υγείας Σοκολάτα Υγείας Παυλίδη και τριμμένο παστέλι αμυγδάλου πάλι απο Ζαχαροπλαστείο "Elite" !!!!

Friday finally!!!
Friday breakfast deserves something more special than a typical everyday breakfas, doesn't she???
The first thing in mind is my beloved nutella, but this time combined with something vereu special!!!

Trying to figure what I have to combine my merenda (greek product as nutella) with.... I gie across a small jar in the fridge, full with homemade peanut butter!!!
I bought this homemade peanut butter from a amazing pastry shop, located in my hometown called Ζαχαροπλαστείο "Elite"!!!!
I present to you, my breakfast top model, a freshly baked slice of bread, covered with a rich layer of peanutbutter, after a richer layer of nutella and at the top caramelized almonds!!!!

#breakfast #friday #peanutbutter #merenda

 

 

Η ομάδα του ΕatLoveFlavor

Κατερίνα & Όλγα

 

 

Κοζανίτικες Γεύσεις: ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΙ ΖΜΙ

ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΙ ΖΜΙ

Οι ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΖΜΙ ή ζουμί όπως θέλεις πες το, ήταν και είναι και θα είναι (όσο μαμάδες και γιαγιαδες το κάνουνε και το μαθαίνουνε και στις νέες γενιές) ένα από τα αγαπημένα φαγητά των Κοζανιτών! 

Πέρα από τις γιορτές που ήταν από τα κύρια πιάτα, κάθε Πρωτομαγιά τους ετοίμαζαν πάντα  σε συνδιασμό  με φρεσκοψημένα κιχάκια και ρυζόγαλο (άλλη ακαταμάχητος συνδυασμός, παραδοσιακή συνήθεια των Κοζανιτών).

Το φαγητό συνήθως το ετοίμαζαν τα Σάββατα και η σάλτσα κυρίως επινοήθηκε για να χορταίνει όλοι οι οικογένεια καθώς οι και΄ροί τότε ήταν δύσκολοι.

Η παράδοση κεφτεδοφαγίας ήταν τόσο ισχυρή στον τόπο μας που υπήρχαν άνθρωποι που ήταν ικανοί να φάνε ένα τηγάνι κεφτέδες στην "στου κάτσιμο".

Πηγή: Βιβλίο - Γεύσεις από παλιά Κοζάνη, Ματίνα Τσικριτζή Μόμτσιου - Φανή Φτάκα Τσικριτζή

Την συνταγή την έκανε φανατικά η γιαγιά μου και τώρα η μαμά μου και δειλά δειλά άρχισα να την κάνω και γω!!! Αξιζει να την δοκιμάσετε, να δείτε από τόσο απλά υλικά πως πραγματικα μπορείς να φτιάξεις κάτι τόσο νόστιμο και να εντυπωσιάσεις!! 

Την συνταγή θα σας τη γράψουμε από το Βιβλίο Γεύσεις από παλιά Κοζάνη, προς αποφυγήν τυχόν παραλείψεων!!!!

ΥΛΙΚΑ:

Για τους κεφτέδες:

500γρ κιμάς μοσχαρίσιος

100 γρ κιμάς χοιρινός

1 αυγό

3-4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί

μισό κρασοπότηρο νερό

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

μισή σκελίδα σκόρδο

2-3 κουταλιές της σούπας λάδι

λίγο μαιντανό και δύοσμο

Για την σάλτσα:

 1-2 κουταλίες της σούπας τοματοπελτέ αραιωμένο η 2-3 ώριμες ντομάτες

1 1/2 σκελίδα σκόρδο

1-2 κοταλιές της σούπας αλεύρι

αλάτι

πιπέρι

λάδι

Εκτέλεση:

Τα κεφτεδάκια τα πλάθουμε και τον κλασσικό τρόπο όπως ξέρουμε. 

1. Αρχικά τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη, το περνάμε λιγάκι από το νερό και το αφήνουμε να στραγγίσει.

2. Έπειτα μουσκέυουμε το ψωμάκι για να αφρατέχψει και το στύβουμε να στραγγίσει. 

3. Ψιλοκόβουμε μαιντανό και δυόσμο.

4. Ανακατεύουμε όλα τα παραπάνω υλικά με τον κιμά!!! 

5. Πρόσθέτουμε το αυγό, αλάτι και πιπέρι το νερό και ανακατεύουμε για περίπου 10 λεπτά να αφρατέψει το μίγμα.

6. Αφήνουμε να ξεκουραστεί τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο.

7. Μετά πλάθουμε τα κεφτεδέκια σε μέγεθος μέτριο τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Μόλις τα βάλουμε μέσα στο λάδι χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά.

Κατά προτίμηση βάζουμε λίγα λίγα για να μην πέφτει πολύ η θερμοκρασία του λαδιού.

Η ώρα της σάλτσας!!!

1. Ρίχνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μόλις είναι έτοιμο, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να καβουρδιστεί.

2. Μόλις αρχίσει να ροδίσει ρίχνουμε το τοματοπελτέ αραιωμένο ή τις ντομάτες πολτοποιημένες

3. Ρίχνουμε το σκόρδο το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε περίπου 7 λεπτά και σιγανή φωτιά της σάλτσα να δέσει. Μόλις αρχίζει και φαίνεται να πήζει ρίχνουμε μέσα τους κεφτέδες και το αφήνουμε να πάρει μία βράση και με αυτόύς μέσα

4. Μόλις πάρει τη βράση το φαγητό είναι έτοιμο, κατεβάζουμε από το μάτι και σερβίρουμε πάντα με μπολίκο ψωμί!!!!

Πηγή: Βιβλίο - Γεύσεις από παλιά Κοζάνη, Ματίνα Τσικριτζή Μόμτσιου - Φανή Φτάκα Τσικριτζή

 Απολαύστε !!!!!!!!

Soon recipe in English!!!!!!

Stay tuned my friends!!!

 

Σοκολατάκια με ξερά φρούτα και ξηρούς καρπούς

Σοκολατάκια με ξερά φρούτα και ξηρούς καρπούς

Κάπως έτσι έρχεται το τέλος της βδομάδας, το τέλος μια ωραίας Κυριακής με γεύση γλυκόπικρη όπως τα σοκολατάκια με ΙΟΝ κουβερτούρα 72% !!!

Μην αργείτε ετοιμάστε τα να σας γλυκάνουν για την Δευτέρα που έρχεται....!!!!!!!!!!! να χωρούσε άλλη μια μέρα ανάμεσα στην Κυριακή και στην δευτέρα... Sunday sweets.. mondays feasts

την συνταγή θα την βρείτε και σελίδα της ΙΟΝ Sweets στον σύνδεσμο που ακολουθεί:
 ION Sweets - Σοκολατάκια με ξηρούς καρπούς και ξερά φρούτα

Συστατικά

-250 γρ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ με 72% κακάο
-ξηρούς καρπούς της επιλογής σας (25 περίπου τεμάχια)
-ξηρά φρούτα της επιλογής σας
1 κουταλιά του γλυκού μέλι (προαιρετικό)

Οδηγίες:

1. Σπάμε σε κομματάκια την κουβερτούρα, την τοποθετούμε σε ανοξείδωτο μπωλ και το τοποθετούμε πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που βράζει, με προσοχή να μην ακουμπάει το νερό στον πάτο του μπωλ (θα μας καεί η σοκολάτα έτσι).
(προαιρετικά αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο μέλι για να γυαλίσει η σοκολάτα)

2. Αφού ομογενοποιηθεί η σοκολάτα, απλώνουμε μια λαδόκολλα και με ένα κουτάλι, απλώνουμε μια πλούσια κουταλιά της σούπας σοκολάτα.

3. Έπειτα, αφήνουμε 3 λεπτά να σταθεροποιηθεί και τοποθετούμε από πάνω ξηρούς καρπούς και ξερά φρούτα της αρεσκείας μας. Προσεκτικά γιατί η σοκολάτα είναι ρευστή ακόμα, μην μας απλώσει.

4. Αφήστε τα σοκολατακια να σταθεροποιηθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Σε καμία περίπτωση μην τα βάλετε στο ψυγείο, θα μαζέψουν υγρασία και η σοκολάτα θα ασπρίσει.

5. Απολαύστε τα με τον καφέ σας!!


Υγιεινό, νόστιμο, νηστίσιμο, πλούσιο σε σοκολάτα, ένα γλυκό που τα έχει όλα!!!
Ένα γλυκό που μπορείτε να το κεράσετε στους καλεσμένους σας και να εντυπωσιάσετε!!!

Enjoy

EatLoveFlavor

Κατερίνα & Όλγα